Il melone mantovano è un prodotto riconosciuto a livello europeo per la sua tipicità e per questo protetto tramite la denominazione d’origine “Indicazione Geografica Protetta”, in quanto la sua produzione avviene in un’area geografica ben delimitata. Accanto ad altri prodotti tipici, da sempre il melone caratterizza le estati di questa terra con il suo sapore, un gusto che è il frutto di uno straordinario incontro tra storia e geografia.
L’anguria prodotta nell’areale mantovano è rinomata per la propria dolcezza e per la polpa croccante e succosa. Le varietà tradizionali sono caratterizzate da una buccia esterna striata con polpa rossa brillante con presenza di semi.
Elenco delle ricette “Ea(s)t Lombardy” proposte per il mese di Luglio
Agriturismo Eliodoro, Roverbella
• Insalata di pesche e noci con prosciutto di petto d’oca con salsa di yogurt
• Tortelli di pesca di Roverbella De.Co. con salsa di formaggio cremoso al pepe
• Lonza di maiale affumicata con salsa di pesche al basilico
• SorRiso di pesca (semifreddo alla pesca con di riso vialone, amaretti e cioccolato fondente)
Antica Osteria Fragoletta, Mantova
• Tagliolini caserecci con sarde di lago e Melone Mantovano IGP
Cose Buone, Pegognaga
• Viadane (Prosciutto crudo di Parma e Melone Mantovano IGP di Viadana)
Il Trovatore, Mantova
• Riso Vialone Nano mantecato al gorgonzola e Melone Mantovano IGP
Lo Scalco Grasso – Osteria contemporanea, Mantova
• Tagliolini alla Giulio (tagliolini saltati nel crudo, nel melone e nel timo limone)
• Arista arrosto alle pesche (arista di maiale cotta intera e successivamente porzionata e cotta nelle pesche
• Pesche cioccolato e amaretti
• Sorbetto melone e anguria
Osteria Da Diego, Canneto s/Oglio
• Risotto al Melone Mantovano IGP
Osteria da Pietro, Castiglione delle Stiviere
• Millefoglie di Melone Mantovano IGP, lingua salmistrata, menta ed aceto balsamico tradizionale
Ristorante Cavour, Suzzara
• Risotto al Melone Mantovano IGP
• Composta di melone al profumo di Porto
Ristorante Pizzeria Da Guido, Viadana
• Insalata di pollo con melone e rucola
• Pesche caramellate con salsa al mou
Trattoria Da Claudio 1999, Curtatone
• Riso Vialone Nano con Melone Mantovano IGP
Trattoria La Stella, Porto Mantovano
• Insalata con melone, avocado e gamberoni
• Risotto melone e speck
Trattoria Stazione, Castel d’Ario
• Antipasto di crudo e melone
• Torta di pan di spagna e frutta
• Pesche al forno con amaretto